擁有60萬訂閱者的YouTube頻道「Fred吃上癮」,是由從法過藍帶廚藝學校洛杉磯分校畢業的Fred經營,擅長融合各國特色創造獨特料理,影片風格除了節奏鮮明緊湊外,還會伴隨著Fred源源不絕的幹話,一道道讓人食指大動的美食就在如此輕鬆、不正經的過程中誕生。

 

圖片來源:廚佛瑞德Fred臉書

 

對待美食「用心」與「玩心」一樣重的Fred,總是秉持著「對食物堅持,顛覆傳統的想法,不受拘束的生活」三個原則,加上天生幽默風趣的個性使然,讓做菜這件事變成一種享受與樂趣。

圖片來源:廚佛瑞德Fred臉書

 

其實一開始Fred是在國外念商科的,但是他實在受不了整天被侷限在辦公室的生活,「不安於室」大概就是Fred最鮮明的特色,所以他最後選擇赴法國藍帶廚藝學校洛杉磯分校進修,也是因為這段經歷,開啟了Fred對料理的迷戀與熱情。

 

圖片來源:廚佛瑞德Fred臉書

 

正因為不想被限制,所以熱愛料理的Fred畢業後沒有選擇去餐廳就職,而是靠自己的力量開了「私廚」,在他眼裡料理就像藝術,「不該被任何菜單限制」,做菜就是要不受拘束,有時候隨興一點,反而能夠得到意想不到的收穫。

 

圖片來源:廚佛瑞德Fred臉書